opinie
Vorige week is er een rapport van de Raad voor Volksgezondheid en Zorg (RVZ) verschenen. Laagopgeleiden zouden ongezonder eten dan hoogopgeleiden. Op het moment dat een dergelijk rapport verschijnt, springt meteen weer de vettax als een duveltje uit een doosje. De mensen die werkelijk niets van voeding weten en daarom de illusie hebben dat een…
Lees verder
Vorige week zag ik op de site van Voeding Nu dat er een nieuw soort ‘superbroccoli’ is gekweekt: Beneforte broccoli. Deze broccoli bevat ongeveer drie keer zoveel glucorafanine als de standaard broccoli en zal in de supermarkt verkocht worden. Glucorafanine wordt tijdens de vertering omgezet in sulforafaan, deze antioxidant zou het risico op kanker en hart- en vaatziekten…
Lees verder
EHEC is volgens onze autoriteiten nog steeds iets om doodsbang voor te zijn. Als er op een plant een bacterie ergens in de wereld is gevonden, mogen we dat in Nederland ook niet meer eten. Waarom geen idee! We hebben toch de NVWA die metingen in Nederland uitvoert en hopelijk ook nog iets van statistiek…
Lees verder
Niemand weet tot nu toe wat de oorzaak is van de uitbraak van de EHEC-epidemie. Er wordt in paniek door iedereen volop gespeculeerd. Eerst was het de komkommer. Maar het zou misschien ook wel aan tomaten en sla kunnen liggen. Of ligt het aan een of ander restaurant? Oh nee, toch niet. Biogassen dan? Nee,…
Lees verder
Vorige week verscheen de vettax weer eens in de media. Janneke Giesen, onderzoekster bij de Universiteit in Maastricht voerde een onderzoek over dit onderzoek uit. Ik ben verbaasd over de conclusies. Iedereen die iets van marktonderzoek weet, weet dat het sowieso heel moeilijk is om met behulp van een onderzoek toekomstig gedrag te gaan voorspellen. Daarnaast…
Lees verder
Volgens het productschap eten we te weinig witlof. Jongeren eten geen witlof, omdat ze deze te bitter vinden en niet weten hoe ze witlof klaar moeten maken. En als ze dat al weten, dan vinden ze het te veel tijd kosten om te maken. Hieruit blijkt al dat ze het nooit eten, want witlof is helaas…
Lees verder