voedselveiligheid
Was je het ook al opgevallen dat de laatste tijd juist kinderen van ouders die extreem actief bezig zijn met de gezondheid van hun kinderen bij bosjes dood neer vallen? Het was naar dat we niet begrepen wat de reden was, maar gelukkig is dat nu door belangeloos speurwerk van Foodwatch duidelijk: het komt door…
Lees verder
Ik ben niet bang voor e-nummers, ook niet voor E621*. Maar ik vind het wel lastig hoe het precies in elkaar zit en daarom heb ik dat voor je op een rijtje gezet. De vijfde smaak: umami Iedereen kent de basissmaken zoet, zout, zuur en bitter. Daarnaast is er een vijfde smaak umami (‘hartig’). Japanners benoemde deze…
Lees verder
Vanmorgen werd ik door een aantal mensen getagd om te reageren op dit artikel in de Volkskrant van Rosanne Hertzberger. Wat zij zegt over E-nummers, daar ben ik het mee eens. Ook dat het zwart/rode boekje van Corinne Couget uitsluitend is om bang te maken en geschreven door iemand die weinig van scheikunde weet. Onnodig…
Lees verder
Een aantal mensen vroeg me wat ik van de gratis EkoPlaza-app vind. Ik ontdekte dat deze alleen beschikbaar is op de nieuwste Iphone, die ik zelf niet heb. Ik zocht mensen die wel zo’n Iphone hebben. Onderdelen app Ekoplaza De app die bestaat uit een aantal onderdelen: aanbiedingen, boodschappen, inloggen, ingrediëntenscanner, vind een winkel en klantenservice. De onderdelen inloggen,…
Lees verder
Recent was ik in het theater bij de voorstelling ‘van angst naar vrijheid’ van Damiaan Denys. Hij is psychiater en filosoof, een boeiende combinatie. Angst is verbeelding en niet de werkelijkheid Angst is overal en bepaalt meer dan ooit ons leven. Ja dat zie je ook in de communicatie over voeding. Hoe banger je mensen maakt,…
Lees verder
In 2012 publiceerde de EFSA dat er mogelijk problemen zouden zijn met minerale oliën in onze voeding. De publicatie gaf een overzicht van de wetenschappelijke literatuur over minerale oliën in voedingsmiddelen en de mogelijke risico’s voor de gezondheid. Er wordt geadviseerd meer onderzoek te doen. Iedereen is het er over eens dat minerale oliën beter niet in…
Lees verder
Clean label wat is dat? Goede vraag! Er is echter geen sluitende definitie. Iets met het weglaten van chemische klinkende of kunstmatige ingrediënten zoals E-nummers. Maar krijg je daardoor wel producten die gezonder zijn? We maken het zo dat de consument denkt dat het gezond is Ik merk als docent voeding dat googlende consumenten op…
Lees verder
Vorig jaar september liet AH in de Allerhande allerlei bloggers aan het woord die flauwekul communiceerden over de alternatieven van suiker. Na aanhoudende vragen van mij werd online deze rectificatie geplaatst. Maar na twee weken werd deze al weer verwijderd. Vreemd voor een blad met een oplage van ca. 2 miljoen lezers. Ik vroeg wat de…
Lees verder
Vorige week was ik uitgenodigd bij Spreek Smakelijk*, waar mede de top van de industrie aanwezig was. Je zou verwachten dat Foodwatch net als ik die kans ook aan zou grijpen, maar weer waren ze niet aanwezig. 21 april bij het debat over het Vinkje waren ze er ook al niet. Niet durven komen maar…
Lees verder
Nu ik iets meer tijd heb, neem ik meer de tijd om wetenschappelijke artikelen te lezen waar naar verwezen wordt. Het valt op dat populaire blogs vaak verwijzen naar een wetenschappelijk artikel, want dan lijkt het blog serieuzer. Dat kan zeker zo zijn, maar niet als blijkt dat artikelen maar half of niet zijn gelezen.…
Lees verder- 1
- 2
- 3
- 4
- Volgende »