voedselveiligheid
We krijgen steeds vaker ziektes als allergie. Het zou kunnen dat dit komt, doordat ons immuunsysteem onvoldoende wordt getraind, omdat we te hygiënisch leven. Onze immuniteit wordt voor een groot deel gevormd in onze darmen: door de juiste darmflora, maar ook door de dendritische cellen in de darmwand. Er is nog veel onbekend met betrekking…
Lees verder
EHEC is volgens onze autoriteiten nog steeds iets om doodsbang voor te zijn. Als er op een plant een bacterie ergens in de wereld is gevonden, mogen we dat in Nederland ook niet meer eten. Waarom geen idee! We hebben toch de NVWA die metingen in Nederland uitvoert en hopelijk ook nog iets van statistiek…
Lees verder
Niemand weet tot nu toe wat de oorzaak is van de uitbraak van de EHEC-epidemie. Er wordt in paniek door iedereen volop gespeculeerd. Eerst was het de komkommer. Maar het zou misschien ook wel aan tomaten en sla kunnen liggen. Of ligt het aan een of ander restaurant? Oh nee, toch niet. Biogassen dan? Nee,…
Lees verder
Vaak lees je dat Ve-tsin ongwenste effecten kan hebben. Is dat nu werkelijk zo? Andere namen voor Ve-tsin zijn E621, MSG en mononatriumglutamaat. Wetenschappers weten het zeker: E621 kan geen intolerantie veroorzaken. Dat is volgens hen onzin en zit tussen de oren. Is dat waar? Ja en nee. Biogene aminen Biogene aminen zijn stikstofverbindingen die…
Lees verder